Saftiges Blech voll: Bananen-Blechbrot
Bananenbrot mal anders: Warm und duftend vom Ofenblech, in weniger als 5 Minuten gerührt und schnell gebacken.
Das brauchst du:
- 300 g Mehl
- 300 g Banane
- 300 ml Milch
- 150 g Zucker oder Honig
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Paket Backpulver
- Silikonform 20x30 ungefettet - oder entsprechende Auflauf- oder Ofenform (Boden mit Backpapier ausgelegt, Wände leicht gefettet).
Das solltest du wissen:
Funktioniert auch mit Vollkornmehl, dann sollte man aber 3-4 Esslöffel Honig mehr in den Teig geben. Das Bananen-Blechbrot ist sowieso nicht sehr süß, aber bei Vollkornmehl muss man ‘nachwürzen’.
Die Bananen dürfen von außen schon fast schwarz sein. Man entfernt alle faulen Stellen und wirft dann die ganzen Bananen in die Küchenmaschine: Sind sie schön reif, lösen sie sich zufrieden stellend auf und lassen nur leckere kleine Stückchen im Teig. Gibt es nur frische Bananen, würfelt man sie allerdings ganz klein, bevor sie in die Rührschüssel wandern.
Anleitung Schritt für Schritt:
- Mit der Küchenmaschine Mehl, Zucker/Honig, Vanillinzucker und Backpulver gründlich vermengen.
- Bananen dazuwerfen, mit dem Knethaken einarbeiten.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
- Sobald der Knethaken im Trockenen wühlt, nach und nach die Milch dazugeben. Der Teig wird später gegossen, kann also recht flüssig sein.
- Ab in den vorgeheizten Ofen, nach 25 Minuten mit einem Holzstäbchen testen. Wahrscheinlich kann man dann den Ofen ausmachen und das Blechbrot in der Nachhitze fertig backen.
Ein Rezept von www.Muttertag-Homepage.de