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In Herzform ausgestochen oder zugeschnitten besonders nett: Auch kleinere Kinder können mit dem Vater goldgelb knusprige Eierpfannkuchen machen und diese am Muttertag der Mama servieren.
Aus den fertigen Pfannkuchen Herzchen ausstechen oder schneiden und die warmen Pfannkuchenherzen dann mit Alufolie zudecken und im Backofen mit 100 Grad verwahren, damit sie nicht trocken oder kalt werden.
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht: Alle Zutaten gründlich vermengen – das ergibt einen Pfannkuchenberg für zwei bis fünf Personen, je nach Personengröße und Appetit.
Erst wird ein kleiner Pfannkuchen gebacken und probiert: Schmeckt er? Fehlt Zucker oder Salz, wird er schön knusprig? So kann man gut probieren, wie viel Öl in die Bratpfanne muss. Dann wird der ganze Teig nach und nach verbraten.
Warme Pfannkuchenherzen lassen sich servieren mit:
Marmelade
Vanilleeis
Obst
Schokoladensirup
Honig und gerösteten Nüssen
Apfelmus
Nutella
Frischkäse
oder pur mit einer Auswahl von alldem auf einem Tablett.
Die Schnipselreste vom Herzchenmachen nicht wegschmeißen oder alle auf einmal auffuttern! Man kann sie auch prima in eine würzige Gemüsebrühe mit Pfannkuchen-Flädlein werfen, noch mal komplett anrösten und mit Zucker und Zimt servieren oder noch kleiner schneiden und durch einen (fest werdenden) Vanillepudding mixen.
Pfannkuchen sind toll zum Frühstück oder Mittagessen am Muttertag, man kann sie aber auch nachmittags statt Kuchen zum Kaffee servieren.
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